Ato de Davi no BBB24 gera questionamentos sobre práticas seguras na cozinha
Ao realizar a preparação do almoço no BBB24, Davi trouxe à tona um hábito comum entre os brasileiros: lavar o frango antes de cozinhá-lo. Contudo, especialistas alertam que essa prática pode representar um risco, levantando debates sobre as melhores práticas na cozinha e a contaminação do ambiente.
Stefan Cunha Ujvari, infectologista do Hospital Alemão Oswaldo Cruz, explicou à CNN que o risco de contaminação ocorre porque o intestino dos animais, como o frango, abriga bactérias prejudiciais aos seres humanos, incluindo a Salmonella, causadora de diarreia, vômitos e, em casos graves, febre tifoide.
O especialista desaconselha a lavagem do frango antes do cozimento, pois a água não elimina as bactérias e pode espalhá-las pelo ambiente, contaminando utensílios próximos. Além disso, ressalta a importância de não utilizar a mesma faca ou tábua para cortar outros alimentos.
A higienização adequada, segundo o infectologista, ocorre através do cozimento eficiente da carne, que destrói as bactérias presentes. Ele enfatiza que lavar a carne apenas aumenta o risco de contaminação do ambiente e de outros alimentos.
O debate estende-se à segurança alimentar, alertando sobre os perigos associados ao consumo de carne crua ou malpassada, independentemente do tipo de carne (suína, bovina, de ave ou peixe), e até mesmo ovos crus. A temperatura durante o cozimento é crucial para eliminar os riscos de contaminação por bactérias, conclui o especialista.
Foto: Reprodução Google
Fonte: CNN Brasil
