Com o preço do bacalhau ultrapassando os R$ 350,00 por quilo, consumidores buscam opções mais econômicas e igualmente saborosas para manter a tradição pascal sem comprometer o orçamento.
A Páscoa é um período repleto de tradições, e entre elas, o consumo de peixes ocupa lugar de destaque nas mesas brasileiras. Contudo, o aumento expressivo no preço do bacalhau tem levado muitos a reconsiderarem suas escolhas culinárias. Felizmente, há diversas alternativas mais acessíveis que permitem manter o sabor e a tradição sem pesar no bolso.
Por que o Bacalhau Está Tão Caro?
O bacalhau, tradicionalmente importado das águas geladas do Atlântico Norte, enfrenta variações de preço devido a fatores como câmbio, logística e demanda sazonal. Na proximidade da Páscoa, a procura aumenta significativamente, elevando os preços. Atualmente, o quilo do bacalhau pode ultrapassar os R$ 350,00, tornando-se inviável para muitas famílias brasileiras.
Peixes Mais Acessíveis e Saborosos para a Páscoa
Diversos peixes oferecem sabor e textura semelhantes ao bacalhau, com preços mais convidativos. Confira algumas opções:
- Tamboril (Peixe-Sapo): Com carne branca e firme, o tamboril é ideal para assados e grelhados, oferecendo uma experiência gastronômica próxima à do bacalhau.
- Abrótea: Sua textura delicada é perfeita para pratos com lascas, como saladas frias e preparações servidas à temperatura ambiente.
- Pescada: Com sabor suave, a pescada é versátil e pode ser utilizada em moquecas e pratos com molhos cremosos.
- Tilápia: Disponível em supermercados, a tilápia possui carne branca e leve, sendo uma excelente opção para diversas receitas.
- Sardinha: Econômica e nutritiva, a sardinha pode ser preparada de várias formas, desde assados até conservas.
- Robalo: Com sabor marcante e carne firme, o robalo é adequado para pratos assados e grelhados.
Benefícios Nutricionais dos Peixes
Além de serem opções mais econômicas, esses peixes são ricos em nutrientes essenciais:
- Ômega-3: Presente em peixes como sardinha e tamboril, auxilia na saúde cardiovascular.
- Proteínas de Alta Qualidade: Fundamentais para a manutenção e reparo dos tecidos corporais.
- Vitaminas e Minerais: Como vitamina D, B12, cálcio e fósforo, importantes para a saúde óssea e neurológica.
Receita: Gomes de Sá com Robalo
Para manter a tradição, o chef Wladimir Stein sugere uma versão do clássico Gomes de Sá utilizando robalo:
Ingredientes:
- 500g de robalo em postas
- 2 cebolas cortadas em rodelas
- 2 tomates cortados em rodelas
- 500g de batatas cortadas em rodelas
- Azeite, sal, pimenta, alho, pimentão, ovos cozidos e azeitonas a gosto
Modo de Preparo:
- Tempere o robalo com sal, pimenta e limão.
- Em uma frigideira, sele o peixe rapidamente dos dois lados.
- Em uma assadeira, monte camadas com batatas, cebolas, tomates, pimentões e o robalo.
- Regue com azeite e leve ao forno até que as batatas estejam macias.
- Finalize com ovos cozidos fatiados e azeitonas.
Conclusão
A elevação dos preços do bacalhau não precisa comprometer a celebração da Páscoa. Com criatividade e conhecimento, é possível preparar pratos deliciosos e manter as tradições familiares, explorando a diversidade de peixes disponíveis no mercado brasileiro.
