Tradição secular que mistura fé e cultura, o caruru dedicado aos santos gêmeos se torna um símbolo oficial do Estado.
O caruru de Cosme e Damião foi oficialmente reconhecido como Patrimônio Imaterial da Bahia. A tradição, celebrada no dia 27 de setembro, é uma mistura de religiosidade e gastronomia, com origem no sincretismo religioso entre o catolicismo e o candomblé. O prato é oferecido como forma de devoção aos santos Cosme e Damião, e sua importância vai além da culinária, representando valores comunitários e de solidariedade. O processo de reconhecimento fortalece a preservação desse ritual e reafirma a riqueza cultural baiana.
A celebração do caruru envolve a distribuição do prato para crianças, simbolizando a generosidade e a perpetuação da cultura afro-brasileira. Esse evento ocorre em várias cidades da Bahia, e a inclusão do caruru como patrimônio imaterial reforça a necessidade de manter viva essa tradição, que carrega consigo a identidade e história do povo baiano.
