No coração do pulsante Rio Vermelho, um antigo galpão renasce como o palco de uma experiência gastronômica única: o Cöa. Há pouco mais de seis meses, este refúgio gastronômico vem encantando os paladares dos soteropolitanos, apresentando uma intrigante fusão culinária que se define como “brasileira com sotaque internacional”.
Concebido pelo empresário suíço Sylvain Putallaz, em parceria com o talentoso chef Flavien Gallizioli e o experiente mixologista e sommelier francês Thomás Duprat, este espaço é muito mais do que um simples restaurante – é uma celebração da diversidade cultural.
Em um antigo armazém, a atmosfera é uma mescla de elegância europeia e aconchego baiano. Com uma decoração intimista que evoca os bistrôs franceses mais charmosos, o Cöa convida seus visitantes a se entregarem a uma jornada de sabores e sensações.
Uma Experiência Sensorial Única:
- Menu Experiência em 4 Etapas: Para explorar todos os matizes da gastronomia do Cöa, inclusive opções para clientes vegetarianos.
- Quintas-feiras: DJ Set com Ritmos Tropicais
- Domingos: Noite de Jazz
- Quartas-feiras: Rodízio de Vinho
A música, cuidadosamente selecionada, se une à viagem culinária proporcionada pela casa, onde petiscos, entradas, pratos principais e sobremesas se combinam harmoniosamente. A carta de vinhos, enxuta porém precisa, complementa a experiência, elevando cada momento à perfeição.
Uma Cozinha de Fusão com Alma Brasileira:
O chef Flavien traz consigo a expertise de uma formação internacional em gastronomia, enriquecida por sua temporada no sul da Bahia. Sua abordagem inovadora, definida como “brasileira com sotaque internacional”, resgata ingredientes locais como queijos típicos, aipim e dendê, criando pratos que são verdadeiras celebrações da diversidade cultural brasileira.
O nome do restaurante, “Cöa”, tem um significado profundo: para os índios pataxós, significa “fogo”, elemento essencial na cozinha e símbolo de união e energia. Para Sylvain, o nome evoca a chama que aquece e acolhe, tornando o Cöa não apenas um restaurante, mas um lar gastronômico para todos que o visitam.
