Mais pessoas optam por uma alimentação livre de produtos de origem animal em celebração ao Dia do Veganismo.
Ontem 1º de novembro, é realizado o Dia do Veganismo, um movimento que tem atraído um número crescente de adeptos que optam por excluir carne animal e seus derivados de suas dietas. Estima-se que 30 milhões de brasileiros sejam vegetarianos, e pelo menos 7 milhões adotem o veganismo, segundo dados da Sociedade Vegetariana Brasileira.
Os defensores dessa alimentação baseada em vegetais, frutas e folhas – excluindo completamente produtos de origem animal – argumentam que é possível alimentar-se bem e nutrir o corpo humano sem a necessidade de explorar ou abater animais.
Um indicador claro de adesão a essa causa pode ser distribuído na internet. Entre janeiro de 2014 e dezembro de 2022, houve um aumento impressionante de 660% no volume de pesquisas relacionadas ao termo “vegano” no Brasil.
Celebridades e o Movimento
No Brasil e no exterior, um número cada vez maior de celebridades está adotando o vegetarianismo e o veganismo em seus estilos de vida.
No cenário brasileiro, a apresentadora Xuxa, aos 60 anos, foi uma das precursoras desse movimento.
Além dela, a lista inclui nomes como os atores Rodrigo Santoro, Emiliano D’Ávila e Cléo Pires, o músico João Gordo e a modelo Yasmin Brunet, entre outros.
Já no exterior, personalidades como Paul McCartney e Anne Hathaway são adeptos notáveis.
Amor e Proteção aos Animais
Patrícia Varela, de 49 anos, é professora de ioga, vegana e vegetariana por amor aos animais. Junto ao marido, administra o Santuário Vale da Rainha, uma ONG que resgata e protege animais em Camanducaia, MG.
“Sou vegana há 10 anos, vegetariana há 27. Fiz Processamento de Dados, mas me formei professora de ioga, profissão que exerço hoje. Sou guardiã do Santuário há 10 anos”, conta Patrícia.
Ela ainda destaca o ato de cozinhar como uma expressão de amor, não apenas para as pessoas, mas também para o meio ambiente e os animais. Para ela, cozinhar é um ato de consciência e alquimia.
Diferença entre Vegetarianos e Veganos
É importante ressaltar a diferença entre vegetarianos e veganos.
Ambos são motivados pela ética e pelo combate à exploração animal.
Os veganos, por sua vez, não consomem produtos de origem animal, incluindo ovos, queijo, manteiga, e também evitam o uso desses produtos em higiene, vestuário e medicina.
Já os vegetarianos se abstêm de consumir carne, mas podem aceitar subprodutos de origem animal, como leite e ovos.
Estilo de Vida e Saúde
A ONG Centro de Estudos e Pesquisas “Dr. João Amorim” (CEJAM) em parceria com a Secretaria Municipal da Saúde de São Paulo pesquisa o aumento do interesse por esse novo estilo de vida no Brasil.
A nutricionista Alice Coca, da UBS Jardim Paranapanema, gerenciada pelo CEJAM, destaca a importância de tomar medidas de precaução ao assumir o novo estilo de vida.
Cardápio Balanceado e Suplementos
Antes de adotar esse novo estilo de vida, é crucial buscar um cardápio equilibrado. Com a ajuda de um profissional, é possível desenvolver um plano de alimentação que inclua diversas fontes de proteínas, frutas, legumes, grãos, folhas e vegetais.
Alice Coca também sugere a inclusão de suplementos alimentares, como a Vitamina B12, essencial para o funcionamento do sistema nervoso e cardiovascular. Outras opções são Vitamina D e Ômega-3, que podem ser adaptadas às necessidades individuais.
Laura Luelmo, responsável pelo santuário de animais da fazenda Wings of Heart, em Madri, e o porco Baku. JAMES RAJOTTE
