A gastronomia paulistana acaba de cravar mais uma importante bandeira no cenário internacional. Estabelecimentos de São Paulo alcançaram posições de grande prestígio nos mais respeitados rankings globais dedicados ao hambúrguer, consolidando o Brasil como um destino obrigatório para os amantes do sanduíche mais famoso do mundo.
O grande destaque nacional ficou por conta do Holy Burger, localizado na Vila Buarque, no centro da capital. Em uma prestigiada lista elaborada pelo site sueco Burgerdudes — referência global no assunto que avalia hamburguerias artesanais em mais de 60 países —, a casa paulistana conquistou a medalha de prata, sendo eleita a segunda melhor hamburgueria do mundo. O restaurante impressionou os jurados internacionais com seu hambúrguer preparado na brasa e servido mal-passado, que leva salmoura argentina, bacon salgado e picles ácidos, garantindo uma combinação descrita pelos especialistas como indulgente e equilibrada. O topo dessa lista ficou com a rede espanhola Hundred Burgers.
Outro endereço paulistano que brilhou no cenário internacional foi o Grindhouse Braserito, situado no bairro de Pinheiros. A casa conquistou espaço no ranking dos 25 melhores hambúrgueres do mundo do Burgerdudes e também garantiu uma posição de destaque no estreante ranking global World’s 101 Best Burger Places. Criado pela mesma equipe responsável pelo renomado prêmio de melhores restaurantes de carne do mundo, este novo ranking elegeu o Grindhouse Braserito como o restaurante sul-americano mais bem posicionado na lista.
Fundado pelo chef e empresário argentino Santi Roig, o Grindhouse Braserito nasceu focado nas técnicas de fogo e brasa e, devido ao imenso sucesso, ganhou uma unidade totalmente dedicada aos hambúrgueres. O carro-chefe elogiado internacionalmente é a Hamburguesa de Costilla, que se destaca pela textura macia e o ponto perfeito da carne na parrilla. Para a avaliação, a organização considera pilares rígidos como a qualidade e procedência da carne, a execução e consistência do sanduíche, além da experiência do cliente e a sustentabilidade do local.
